虾汤小瓜

原料:鲜虾200g、云南小瓜320g、 姜13g、水1000g、炸蒜10g

调料:珠江桥牌金装鸡粉1g、盐2g、糖2g、星湖味精2g、胡椒粉适量

做法:
1、将鲜虾飞水至仅熟去壳。
2、慢火把姜片炒至金黄色,放入虾壳小火翻炒至香,注入水熬成虾汤。
3、云南小瓜切丝,飞水备用。
4、取虾汤400g,加入炸蒜、调料和小瓜丝煮30秒上碟。把虾仁铺在小瓜丝上即可。

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