儿童春季饮食养生

春天是万物生长的季节,利于人体化生气血津液,促进人体新陈代谢,是孩子生长发育的黄金季节。父母要抓住这一关键时机,合理给他们增加营养。气候有春暧,夏热,长夏湿热,秋燥,冬寒之 特点,孩子的饮食应遵循“春养肝,夏养心,长夏养脾,秋养肺,冬养肾”的原则。对于身体健康的孩子,食补是满足他们生长发育最安全,最有效的对策;对于体弱多病的孩子,应进行合理的药补。所以春养肝,可以为孩子选用一些“药食同源”的养肝食物。
养肝血:食用大枣,桂圆肉,香菇,木耳,鸡蛋,鱼虾,鸡肉,牛肉,奶制品和豆制品等,主食上多选用大米,小米,小红豆等。这些食物味甘性平,只要适量进食,不失为孩子强身壮体的天然食物滋补佳品,可提高身体的免疫力。蛋,肉,鱼尽量不要用油炸,米不要淘洗得时间过长,也不宜放在热水中浸泡。
养肝筋:食用豆制品,骨头 ,鱼虾,芝麻和海产品等食物。现代营养学认为这些食物含丰富的钙,注意要限制孩子过多地吃甜食,否则易使孩子体内的钙和维生素D被消耗掉,导致身体缺钙。
养肝阴:食用芹菜,菠菜,番茄,青椒,卷心菜,花菜等蔬菜外,还应多吃胡萝卜,番薯,马铃薯,荠菜,香椿,苋菜等,主食上适当搭配粗粮和杂粮,如玉米,麦片和豌豆等。如果肝阴不足,孩子易患口角发炎,牙龈出血,皮肤粗糙等症状。为了引起孩子的食欲,春令蔬菜可炒,可炖,还可以包成馄饨,饺子和春卷等。烹调蔬菜要用猛火,时间不宜长,减少水溶性维生素的损失,蔬菜一次不要煮得太多,以免回锅使水溶性维生素丧失殆尽。
春天以养肝为主,辅以养肾。补肾宜食用核桃粥,黑芝麻粥,花生粥,鱼头汤,鲜贝汤,烧鹌鹑或野兔肉等。
另外,春季气候潮湿,寒温不定,应少酸增甘,忌生冷,不宜多食“发物”(所谓发物是指容易助火、生痰的食品,如竹笋、芒果、蘑菇、香菜、南瓜、虾、蟹、带鱼、鳝鱼、海鳗、鲤鱼、鲫鱼、狗肉、公鸡、羊肉等食品)。
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