酸汤藤椒鸡

原料:鸡肉300g、潮汕酸菜200g

调料:
A:油100ml、姜蒜片各10g、野山椒50g、蒜泥10g、干辣椒节3g、花椒粒10粒
B:珠江桥纯米醋20ml、珠江桥金装鸡粉10g、白糖2g、盐3g、胡椒粉2g、清水600ml、野山椒水(浸泡野山椒的水)50ml

做法:
1、酸菜切片冲水至没有咸味后沥干备用
2、锅内注入50g油爆香姜蒜片、野山椒,注入调料B,放入酸菜熬3分钟捞出所有姜蒜和野山椒,放入鸡肉在酸汤中煮至刚熟捞出上碟
3、将蒜泥洒在鸡肉上,将剩余的50g油烧热炸干辣椒、花椒然后浇在蒜泥上即可

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