珠江桥举办2010年新品信息(湖南)发布会

——“辣鲜香”演绎新食尚
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珠江桥新品信息(湖南)发布会火宫殿现场
 
第四站湖南
王墨泉——火宫殿,谭兆元——火宫殿,聂厚忠——火宫殿,这一晚,象征着湘菜辉煌传统的名字汇聚火宫殿,在这晚,大师相会新锐,在这晚,传统碰撞创意,在这晚,湘系厨师明星们与珠江桥相遇……在今晚蘸点创意,在今晚烹调传统,在今晚享用未来。
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珠江桥新品信息(长沙)发布会菜式由 谭兆元 大师原创设计
王墨泉大师说道:“我相信珠江桥牌新品在湖南面市以后,即将在我们湖南餐饮和我们的湘菜制作掀起新的浪潮。我刚才试了他们展示的几个菜式,他们的这个辣,辣得比较开胃,辣得比较透味,辣得比较开心,所以我真诚地希望这次推介会能完满进行,能够取得点更大的成就。”
2010年9月16日,长沙火宫殿,珠江桥新品信息(长沙)发布会隆重举行
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王墨泉 大师、聂厚忠 大师 与珠江桥新品发布会演示厨师团合照

珠江桥的珍味舞台湖南厨师的湘味魔术
美味通过创意重新出发,而厨艺文明通过技术革命来完成。
本晚20多桌200多宾客的盛宴,菜谱全由谭兆元大师原创设计,如何让现场每一道菜色保持着谭兆元大师同一的色、香、味,珠江桥的系列新品精确的配方、标准化的配比使得幕后每一位厨师都能运筹帷幄,全面还原谭大师首创的滋味。在珠江桥天然、健康、美味的舞台上,厨师们尽施美味的魔术。
珠江桥系列产品再与厨师团队并肩辉煌,共创未来。本次推广会我们为湖南厨师展示了:为创作招牌菜研发的辣霸调味汁系列,为升级主厨配方而开发的系列调味新品:太爷调味酱系列,以及广得福浓缩牛肉调味汁、浓缩鲜鸡调味汁、老娘叉烧汁、御品醇鸡膏、金装浓缩鸡汁。
鲜鲍肋排蕴集色相
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调味料:
珠江桥牌广得福浓缩牛肉调味汁 (1 0 g)
珠江桥牌金装太爷抽 (1 0 g)
珠江桥牌金装鸡粉 ( 5 g )
制作步骤:
鲜鲍焯水,排骨过油,放入高压锅内,放入珠江桥牌广得福浓缩牛肉调味汁、珠江桥牌金装太爷抽、珠江桥牌金装鸡粉等调料拌匀,高压锅上气后转小火,10分钟后取出即可。
品味鲍鱼的鲜爽口感与肋排的惹味浓汁 编织唇齿间的味觉艺术,一口甘香袭人,二口甘香鲜嫩,三口余味无穷,感受珠江桥产品调味的细腻缠绵,珠江桥第三代调味品在谭大师的设计下,珠江桥起到了润物细无声的奇效,传统鲍鱼与西式肋排演绎出了自然、清新不失华贵的风格。

金装老娘叉烧红澄献喜
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调味料:
珠江桥牌金装老娘叉烧汁 (100g)
珠江桥牌金装太爷乳香酱 ( 20g)
珠江桥牌九江双蒸酒 (100g)
制作步骤:
猪肉添加酒腌制约一小时,珠江桥牌金装老娘叉烧汁、珠江桥牌金装太爷乳香酱、珠江桥牌九江双蒸酒等调料入锅煮沸后,调中小火保持微沸状态,接近收汁时加入酒,煮至汁液进入粘稠紧缩状态即成。
品味上等五花肉在胶稠的甜蜜中化开阵阵肥腻,色浓味香,肉质软糯,一刀刀切开动人肉色,珠江桥的乳香酱的丰厚滋味立刻扑鼻而出,简单易用的老娘叉烧汁,加上精心调搭,一道家喻户晓的传统菜式,也能让人赞叹不绝。

西沙透味龙虾沁心之味
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调味料:
珠江桥牌金装太爷辣霸五香辣汁
品味明油淋透虾的外壳里,强烈入味的辣霸,感受30种原材料不断阶段带来的味觉变化,先鲜后辣,前辣强劲、后辣持久的特种味阶设计,全面激发虾肉鲜甜,而以汁调味,更避免传统辣酱成味单一、口感粗糙、难以标准化的缺点,使菜式在煮理中更自然入味,辣霸将厨艺的“艺术和科学”结合,使得创新更简单,出品更可控!

开门红金钱爪大千财来
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调味料:
珠江桥牌广得福浓缩牛肉调味汁、珠江桥牌金装太爷辣霸五香辣汁、珠江桥牌金装太爷辣霸孜然辣汁
品味无骨凤爪炸至松化,多种辣椒汇集搭配大块甜椒,缔造不同层次刺激,甜椒点缀其间,唇齿生津,而珠江桥辣霸系列酱汁的加入,完全提升了传统辣味的口感,为味蕾带来独特清新的新辣香,赋予菜肴时尚的香辣口味。
新品推广计划的愿景
随着珠江桥2010年新品推广计划全面铺开,我们带领源自世界的创意步向神州大地, 在广东省多地取得成功的互动交流后,我们穿州过省来到了有着深远传统而毅于创新的湖南。
按照惯例,珠江桥的队伍每至一地,都会邀请当地名厨煮理菜式,与当地饮食文化互动交流,共同发展。我们希望,在珠江桥的世界,您会发现,您也拥有更广阔的创作空间,更坚实的技术支持,以及一个跨越菜系、地区的的交流平台——你与珠江桥一起总能更新鲜、更简便地创作出独有菜式。
珠江桥也希望与你一起,创造一条健康、主流的全新食尚生态链,成就你与消费者之间安心乐享美食的消费黄金链。
本次湖南推广会,我们邀请的200多位名厨都见证了珠江桥新品带来的惊喜,下一站,我们将去到上海,继续珠江桥2010年的味觉冲击,带来更多创新菜式。敬请留意本站信息更新。
(西沙透味龙虾、开门红金钱爪以及其他菜式菜谱,请留意本站更新信息)
 
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