珠江桥举办2010年新品资讯(东莞)发布会

第二站东莞
在这里,竞争创造卓越。这里接连港澳两地,揽尽珠三角饮食文化风华,这里拥有傲人的开阔视野,以及临江面海带来的大量水产,揽聚大江南北的各式佳肴。这里是东莞,在此地即使曾经称雄一方的山乡风味,水乡风味等传统菜系,虽保持极高标准,也无法回避各地美食流派冲击。身怀绝技的厨师们此地炫技争雄,使得现代东莞的菜馆、酒家如繁星璀璨,竞艳争辉。
在这样的激烈环境中,保持高速出品率,高质量的菜品,以及维持独特的差异化特色,创作引发话题的招牌菜都是虏获食客的关键,一系列针对性的餐饮方案呼之欲出……
2010年8月23日,珠江桥的新品推广团队来到新品推广之旅的第二站——东莞。
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珠江桥新品信息(东莞)会现场
 
食尚生态链·餐饮黄金链
高标品控与创新食尚,创造消费者与餐饮业界的黄金链接。珠江桥团队深信通过感受当地的饮食文化,结合珠江桥“天然、健康、美味” 的一贯宗旨,凭籍“从田园都餐桌”高标品控,以及“从食客到厨房”的主流食尚,连接出一条健康、主流的全新食尚生态链。
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厨务顾问与嘉宾主厨合影
 
珠江桥开发团队,与餐饮业管理者长期深度合作、每一季度对消费者食尚的进行研究,设立数百款之多的调味品研发项目,再经长期试验、市场调研、业者反馈,今年最终选定了约60多款调味新品面向消费者,为厨师们提供一个科技化、系统化、差异化的餐饮解决方案。
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珠江桥制造事业部 总经理 \\调味品国家评委 韩春为与会来宾介绍珠江桥的品牌背景
 
在新品推广之旅中,珠江桥的团队,每至一地都会邀请当地名厨合作——第二站的东莞,我们感受到当地取之不穷动力,以及对于技术食材尖端诉求。
我们集中利用当地丰富时令食材、以及气候已成格局,在配方优化、菜式创新种抢占先机。务求把合作者的企业打造成东莞的又一张闪亮的餐饮文化名片。
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嘉宾主厨为与会来宾演示菜式煮理方法
 
珠江桥三式新品·名厨名酱升级
珠江桥汇聚名厨创意、消费诉求、以及专业研发团队,提供解决餐饮的调味新品。在本次推广会,我们隆重推出为创作招牌菜研发的辣霸调味汁系列,为升级主厨配方而开发的系列调味新品:太爷调味酱系列,以及广得福浓缩牛肉调味汁、浓缩鲜鸡调味汁、老娘叉烧汁、御品醇鸡膏、金装浓缩鸡汁。
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今天主角之一:金装太爷辣霸系列(轻便装),与会嘉宾还会获赠整套新品
 
金装太爷辣霸系列——招牌菜的瑰宝
设计缘起:关注不同厨师不同的调味与烹调手法设计出辣霸系列,以跨越菜系的创造力,独特辛辣让人惊喜,而且留味深长,无论热菜、还是凉菜都充分考虑口感与食材特性搭配都有出色表现,赢得在场众多嘉宾赞许。
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珠江桥厨务顾问为与会来宾介绍新品

珠江桥更开发出鲜味汁与鲜辣汁两款调味汁,使厨师更自由地根据自己的经验调整温度和食物中各种成分的配比来改进菜式,照顾到不同地区顾客的喜好。
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金装太爷辣霸系列(麻辣、酸辣、蒜香、五香、鲜辣、鲜味)
风味特点:高科技产物,独特的配方加先进的生产技术,可分解并平衡食物的苦涩口感,丰富刺激的五味冲击可令人一试难忘。
应用范围:是凉拌菜、凉拌面食及菜肴后添加的高级调味汁。
系列内各风味别具差异,若交叉调配可产生变化无限的效果,是厨师发挥创意空间的理想调味品
金装太爷酱料——回归传统珍味
设计缘起:随着食材的人工化改造,市面上的菜式已难复现往昔令人垂涎的色香味。

珠江桥研发队伍与特邀顾问合作,精心还原从原料准备到成品菜肴的整个烹饪过程,并不断重复研究,通过先进科技提纯色、香、味三大元素,每一个细节都一丝不苟地复刻记忆中的珍味——让大厨们更轻松烹调出曾经令人倾倒的滋味。
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金装太爷香菌膏
风味特点:采用天然新鲜菇菌以现代食品生物技术等多重工艺提取浓缩而成,菌香浓郁,鲜醇自然。
应用范围:适合各类斋素菜类、菇菌类及肉类的焖、蒸、炖、焗、炒等调味增鲜,用以调制荤、素﹑菇菌等汤羹、效果更突出,实为厨师不二之选。
金装太爷乳香酱
风味特点:古传秘方加传统酿造工艺,炮制历数月而成,具有丰厚浓郁的重迭型酱香。
应用范围:适合各种鱼、肉类的红焖、迫烧、煎焗、烧烤、蒸扣、爆炒等的腌制及烹调,其浓厚的独特风味和用途之广泛可为厨师提供巨大的创作及应用空间。
金装太爷辣香酱
风味特点:香与辣的完美结合体。
应用范围:适合各类型的红焖、迫烧、煎焗、烧烤、蒸扣、爆炒等的腌制及烹调,也可作蘸酱捞酱使用,是厨师首选的百搭型调配基础酱。
金装太爷焖香酱
风味特点:古传秘方加传统酿造工艺,为皇牌焖肉专用酱,别具风味,口味浓郁,并具有独特的除膻辟臊功能
应用范围:适合各种肉类的焖烧;烹调牛腩、羊肉、野味等效果尤佳。
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嘉宾们与厨务顾问互动,等待试吃新鲜出炉的菜式
 
新品推广计划的愿景
随着珠江桥2010年新品推广计划全面铺开,我们经过富于创新能力的深圳,我们来到了精英云集的东莞。
按照惯例,珠江桥的队伍每至一地,都会邀请当地名厨煮理菜式,与当地饮食文化互动交流,共同发展。我们希望,在珠江桥的世界,你会发现,你也拥有更广阔的创作空间,更坚实的技术支持,以及一个跨越菜系、地区的的交流平台——你与珠江桥一起总能更新鲜、更简便地创作出独有菜式。
珠江桥也希望与你一起,创造一条健康、主流的全新食尚生态链,成就你与消费者之间安心乐享美食的消费黄金链。
带着东莞推介会的成功举办的喜悦,下一站,我们将回到广州,这一次的新品推广会将带来新一轮的冲击。敬请留意本站信息更新。
 
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