酱油致癌既无科学依据,又无法律依据,勿被谣言误导


    针对日前港媒报道称11款酱油含有可能致癌物“4-甲基咪唑”,珠江桥股份公司已在网站发布官方声明,澄清我司在内地和全球销售的“珠江桥”牌产品均符合各国安全标准,并在《南方都市报》、《南方日报》等官方媒体刊登书面声明,请消费者放心使用。
 
    近日,多家本地媒体也从科学角度集体正面发声,结合FDA(美国食品药品管理局)和EFSA(欧洲食品安全局)的研究成果,珠江桥股份公司呼吁市民不要轻易被谣言误导。
 
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    广州食药局:珠江桥牌酱油未检测出“4-甲基咪唑”
记者走访市场时发现,在售酱油标签显示,绝大部分都添加了焦糖色素,但均未对添加量进行标注。对此,广州市食药局回应称,该局2016年共计对11批次酱油的4-甲基咪唑项目进行检测,其中包括广东珠江生物科技股份有限公司(即“珠江桥牌”)生产的1批次“珠江桥牌金装有机豉油”,但未检出“4-甲基咪唑”物质。

    食品添加剂专家:焦糖色素是现代工业生产的必然要求
食品添加剂专家称,工业生产离不开焦糖色素。一位中国调味品协会工作人员告诉记者,焦糖色素一直被认为是迄今为止质量很稳定的食品添加剂产品之一。
(原文链接:http://news.ycwb.com/2016-08/23/content_22840995.htm)

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    专家:未有证据证明会致癌
科信食品与营养信息交流中心主任助理阮光锋告诉记者,很多人误解“4-甲基咪唑”是添加剂,实际上它是焦糖色素的副产物,是制造酱油的工艺中必然出现的物质。针对摄入该物质就会致癌的说法,阮光锋表示没有足够证据显示其会使人得癌症:“目前只有一些动物实验发现致癌证据,在人群上没有证据。”他认为按照目前的检测数据,人们每天从酱油摄入的“4 -甲基咪唑”量也是完全符合国际相关规定和各国法定标准的,市民正常饮食无须担心。  
(原文链接:http://news.dayoo.com/guangzhou/201608/23/139995_50121192.htm)
 
 
    FDA(美国食品药品管理局)和EFSA(欧洲食品安全局)也表示,通过含焦糖色的食物摄入的“4-甲基咪唑”不会给人体带来危害。

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(原文链接:
http://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm364184.htm
 

 
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