作为高新技术企业、珠江桥建有广东省食品生物工程技术研究开发中心，设有研发检测中心、食品安全与品质控制室、生物技术应用研究室、中试车间、设备设施工程技术室、产品开发室、技术开发室，建筑面积超过1500平方米。拥有一批高素质的研发及技术团队，涵盖食品生物工程技术、食品工艺、食品发酵工艺、功能菌种选育、食品检测技术、质量控制等领域。基础研究团队致力于优良发酵菌种的选育和改良以及调味品色、香、味、体机理研究，率先在国内纯天然酿造酱油研究领域中引入指纹图谱技术，成就珠江桥产品的独特美味之源。而应用研发团队则是协同市场调研团队和厨务顾问，分析研究国内外顾客的需求，不断地研发出迎合市场美味流行趋势的创新产品和升级产品。这些，為珠江桥建立酿造技术与食品安全產学研示范基地奠定了良好的经济、技术及人才基础。

　　食品工程研发检测中心遵照ISO/IEC17025国际标準，由英国权威检测机构RHMT实验室协助设计、布局及在英国专家现场亲自指导下建立，中心通过了国家实验室认可委员会（CNAL）的评审认可。